ชี้เป้าร้านเด็ด “กุ้งเผาอยุธยา” อร่อยมันส์กุ้งทะลัก

ร้านอาหาร ใกล้ฉัน เมื่อพูดถึง “กุ้งแม่น้ำเผา” มันเยิ้มๆ หอมกลิ่นเตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ภาพของจังหวัดพระนครศรีอยุธยามักจะลอยขึ้นมาในความคิดของนักชิมเป็นอันดับแรก แต่จะดีแค่ไหนถ้าเราสามารถลิ้มรสความอร่อยระดับตำนานนี้ได้โดยไม่ต้องขับรถไปไกล วันนี้เราจะพาทุกท่านไปปักหมุดร้านเด็ดที่ซ่อนตัวอยู่บนถนนคู้บอน กรุงเทพฯ ขอยกเอาความอร่อยฉบับกรุงเก่าแท้ๆ มาเสิร์ฟให้ชาวกรุงได้ฟินกันถึงที่

ณ ถนนคู้บอน แหล่งรวมของอร่อยที่นับวันจะยิ่งคึกคัก มีร้านอาหารมากมายตั้งเรียงราย แต่มีอยู่หนึ่งร้านที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกุ้งที่ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ โชยออกมาทักทายผู้ที่สัญจรผ่านไปมา ร้าน “กุ้งเผาอยุธยา ถนนคู้บอน” คือจุดหมายปลายทางของเราในวันนี้

หัวใจของร้าน กุ้งแม่น้ำสดใหม่ ไซส์ยักษ์ 

ทันทีที่เดินเข้ามาในร้าน สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาคือบ่อกุ้งขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยกุ้งแม่น้ำเป็นๆ กำลังว่ายวนอย่างแข็งแรง นี่คือเครื่องการันตีถึงความสดใหม่ที่ทางร้านให้ความสำคัญเป็นที่สุด ลูกค้าสามารถเลือกขนาดกุ้งได้ตามความต้องการ ตั้งแต่ไซส์รองลงมาสำหรับทานคนเดียว ไปจนถึงไซส์ยักษ์ใหญ่ขนาด 2-3 ตัวต่อกิโลกรัม ที่เหมาะสำหรับมาเป็นครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน

กรรมวิธีการเผาคือกุญแจสำคัญที่ทำให้กุ้งของที่นี่แตกต่าง พ่อครัวจะนำกุ้งที่เลือกไว้ไปย่างบนเตาถ่านที่ไฟกำลังร้อนได้ที่อย่างเชี่ยวชาญ ค่อยๆ พลิกกลับด้านอย่างใจเย็นเพื่อให้เนื้อกุ้งสุกอย่างทั่วถึงและนุ่มเด้ง ไม่แข็งกระด้าง 

น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เติมความแซ่บไม่มียั้ง

ความอร่อยของกุ้งเผาจะสมบูรณ์ไปไม่ได้หากขาดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด และที่นี่ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง น้ำจิ้มซีฟู้ดของทางร้านเป็นสูตรที่ปรุงขึ้นสดใหม่ทุกวัน ใช้พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย รากผักชี และมะนาวคั้นสด ปั่นรวมกันจนได้น้ำจิ้มสีเขียวสดใสที่ให้รสชาติเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม และเค็มหวานอย่างกลมกล่อม ช่วยตัดเลี่ยนและชูรสชาติความหวานของเนื้อกุ้งได้อย่างดีเยี่ยม

เมนูอาหารทะเลอื่นๆ ที่ไม่ควรพลาด นอกจากกุ้งเผาที่เป็นพระเอกของร้านแล้ว ยังมีเมนูอาหารทะเลและอาหารไทยอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน เช่น

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย

เริ่มต้นกันที่เมนูเบสิกที่วัดฝีมือแม่ครัวได้อย่างดี กุ้งตัวโตเนื้อแน่น คัดไซส์พิเศษ นำมาคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวหอมกรุ่นและพริกไทยดำเม็ดที่โขลกใหม่ๆ ผัดบนไฟแรงจนกุ้งสุกกำลังดี เนื้อยังคงความเด้งหวาน เคลือบด้วยซอสกระเทียมพริกไทยรสเข้มข้น หอมฟุ้งจนอดใจไม่ไหว เป็นเมนูเปิดต่อมรับรสที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ปลาทรายทอดขมิ้น

เมนูพื้นบ้านที่แฝงไปด้วยเสน่ห์ของเครื่องเทศใต้ ปลาทรายสดๆ จากทะเล นำมาคลุกเคล้ากับขมิ้นและเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนได้หนังที่เหลืองกรอบน่ารับประทาน แต่เนื้อในยังคงความนุ่มและหวานฉ่ำ กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของขมิ้นช่วยชูรสชาติของเนื้อปลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อยเพลินจนหยุดไม่ได้

ชุดเมี่ยงหอยแครง

ยกระดับเมนูหอยแครงลวกธรรมดาให้กลายเป็นเมนูเพื่อสุขภาพและความสนุกสนานบนโต๊ะอาหาร หอยแครงสดๆ ลวกแบบ “มีเดียมแรร์” เนื้อฉ่ำหวานกำลังดี เสิร์ฟมาเป็นชุดใหญ่พร้อมผักสดนานาชนิด ทั้งใบชะพลู ผักกาดหอม สะระแหน่ และเส้นหมี่ลวกเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำจิ้มถั่วตัดรสเด็ดที่ผสานความหวาน มัน เปรี้ยว เผ็ดไว้อย่างลงตัว ทุกคำคือความสดชื่นที่ครบรส

กุ้งผัดผงกะหรี่

อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมตลอดกาลที่ทางร้านทำออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ กุ้งสดเนื้อแน่นผัดกับเครื่องแกงกะหรี่หอมละมุน เคล้ากับไข่ไก่ที่ตีจนขึ้นฟูเนื้อเนียนนุ่ม ปรุงรสจนกลมกล่อมแทรกซึมเข้าไปในทุกอณูของเนื้อกุ้งและน้ำซอสขลุกขลิกที่หอมกรุ่นกลิ่นนมสดและน้ำมันพริกเผา เป็นจานที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับราดบนข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ

ผัดวุ้นเส้นสามเหม็น

เมนูชื่อแปลกแต่รสชาติอร่อยล้ำเกินบรรยาย การรวมตัวของสามสหายแห่งความนัวอย่างสะตอ, ชะอม และกระเทียมโทนดอง นำมาผัดกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มและกุ้งสดเนื้อเด้ง ปรุงรสจัดจ้าน กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดผสมผสานกันอย่างลงตัว กลายเป็นความอร่อยที่ท้าทายให้ทุกคนต้องลอง เป็นจานเด็ดที่พิสูจน์ว่าของ “เหม็น” ก็สามารถสร้างสรรค์เป็นเมนู “หอมอร่อย” ได้อย่างน่าทึ่ง

หมึกไข่นึ่งมะนาว (ไข่แน่นเต็มพุง!)

ไฮไลท์เด็ดที่สายซีฟู้ดต้องกรีดร้อง! หมึกกล้วยคัดพิเศษที่ “ไข่แน่นเต็มพุง” ทุกตัว นำไปนึ่งกับมะนาวสดแท้ พริกขี้หนูสวน และกระเทียมไทยจนสุกได้ที่ เนื้อหมึกนุ่มเด้งไม่เหนียว ไข่หมึกมันๆ หนึบหนับเต็มคำ ซดน้ำซุปรสเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม เค็มพอดี หอมกลิ่นมะนาวสดชื่น เป็นเมนูที่เรียกเหงื่อและสร้างความแซ่บซี้ดจนวางช้อนไม่ลง

ต้มข่าทะเล (หอมมัน ซ่อนความแซ่บ)

ใครว่าต้มข่าต้องมีแต่ไก่ ลองมาชิมต้มข่าทะเลของที่นี่แล้วจะติดใจ น้ำซุปกะทิคั้นสดที่หอมมันกลมกล่อม ซ่อนรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูแห้งและเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำมะขามเปียกไว้ภายใน ใส่เครื่องทะเลสดๆ จัดเต็มทั้งกุ้ง หมึก และเนื้อปลาชิ้นโต หอมกลิ่นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูให้รสชาติของทะเลสดใหม่โดดเด่นขึ้นไปอีกระดับ

กระพงทอดราดน้ำปลา

ปิดท้ายอย่างยิ่งใหญ่ด้วยเมนูสุดคลาสสิกที่ทุกคนหลงรัก ปลากระพงตัวใหญ่ สดจากกระชัง แล่และบั้งอย่างสวยงาม นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนได้หนังที่กรอบฟูเป็นสีเหลืองทอง แต่เนื้อด้านในยังขาวนุ่มและชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสสูตรพิเศษของทางร้านที่เคี่ยวจนหอมหวานเค็มกำลังดี เสิร์ฟพร้อมน้ำยำมะม่วงรสจัดจ้าน เป็นเมนูที่มอบความสุขในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

ร้านอาหาร ใกล้ฉัน สำหรับใครที่กำลังโหยหากุ้งแม่น้ำเผาอยุธยารสชาติต้นตำรับ แต่ไม่อยากเสียเวลาเดินทางไกล “ร้านกุ้งเผาอยุธยา ถนนคู้บอน” คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบที่สุด ที่พร้อมจะมอบประสบการณ์ความอร่อยสดใหม่ เหมือนได้ไปนั่งทานอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา…เพียงแค่คุณก้าวเข้ามาที่ถนนคู้บอนเท่านั้นเอง